Mahe paksendaja agar-agar (taimne želatiin)

Taimset päritolu agarit kasutatakse želatiini asendamiseks, paksendajana. See sobib suurepäraselt tarretise, jäätise ning kummikommide valmistamiseks ja seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. See tardub kiiresti, enne kui vedelik jõuab jahtuda.

Tugevus – ≥ 700.

Sisaldab palju kiudaineid. 1 täis tl (3,5 g) vastab 6 želatiinilehele ja seda kasutatakse 500 ml vedelikega.

Valmistamine: lisa 100 ml külmale veele segades 3,5 g agar-agarit. Keeda segades 2 minutit. Lisa 400 ml vedelikku ja sega. Hoia saadud segu 3h külmkapis

Nipp: Kui soovite valmistada tarretisi mahlast, mida te ei soovi keeta, lahustage agar-agar väikeses koguses vees, laske see keema, ja valage see mahla hulka.