Mahe ingverijuured

Maheingveri juured

Ingverit peetakse üheks väärtuslikumaks ja laialdasemalt kasutatavaks taimeks ning selle raviomadused on teada juba sajandeid. Ingver, ladina keeles Zingiber officinale, on mitmeaastane taim, mis kasvab peamiselt Hiinas, Indias ja Nepaalis.
Ingver pärineb taimeperekonnast, kuhu kuuluvad ka kardemon ja kurkum. Selle terav maitse tuleneb peamiselt ketoonidest, eriti gingeroolidest, mis on ingveri peamised komponendid ja mida on uuritud paljudes tervisega seotud teaduslikes uuringutes. Ingveri tarbimine Indias ja Hiinas ulatub tuhandete aastate taha. Arvatakse, et ingver jõudis Rooma impeeriumisse Indiast 2000 aastat tagasi ja levis sealt üle kogu Euroopa.
Nagu paljude ravimtaimede puhul, levisid ka ingveri tervisele kasulikud omadused suust suhu ja paljude väidete toetuseks puudusid teaduslikud tõendid. Viimastel aastatel on aga ingveri ja selle erinevate komponentide omaduste kohta läbi viidud palju uuringuid, mis on kinnitanud ingveri mitmekesist tervisemõju.
Seega on ingver mitte ainult suurepärase maitsega, vaid sellel on ka palju tervisega seotud eeliseid. Kõige sagedamini kasutatav osa on maapealne risoom, mida mõnikord ekslikult nimetatakse juureks.
Ingveri kasutamisel mõelda „seedimisele, kopsudele ja vereringele“, sest just nendes valdkondades on see kõige kasulikum.

Ingverit kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Värske ingver on enamiku inimeste jaoks ohutu. Kuivatatud ingver on terava maitsega ja võib mõnele olla liiga tugev, seega tuleks seda mõõdukalt tarbida.

Kuivatatud ingveripulbrit ja värsket ingverit kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina. See sobib hästi ka teiste vürtsidega, nagu kurkum, köömned, koriander, apteegitill ja kaneel. Ingverit kasutatakse kastmetes, karrides, marinaadides, suppides, hautistes, küpsetistes ja sellest tehakse ka teed.
Ingver sobib eriti hästi talvehooajaks. Ingveritee annab külmadel talvepäevadel hubast soojust, Ingverit saab kasutada ka küpsistele ja teistele maiustustele soojendava maitse andmiseks. Piparkoogid, mille põhimaitseaineks ingver on, on väga levinud jõulumaius.

Tähelepanu! Kuivatatud ingverit on ohutu tarbida, kuid ei ole soovitatav tarbida suuremaid annuseid kui 5 grammi päevas.

Retseptid:
– Valmistada ette mitu õuna, lõigata varred koos seemnetega välja ja asetada ahjuvormi koos 1/2 tassi veega. Riivida värsket ingverit rosinate ja kaneeli segu hulka. Täita õunad selle seguga ja küpsetada 170 °C juures umbes 30 minutit. Kui õunad on küpsed, niristada peale vahtra- või agaavisiirupit. Maitsev!
– Viilutada värske ingver, piserdada peale sidrunimahla ja süüa näpuotsatäie Himaalaja soolaga. Väidetavalt aitab see toitaineid paremini omastada.
– Riivida 1 teelusikatäis värsket ingverit väga peeneks (püree konsistentsini), lisada näpuotsatäis Himaalaja soola ja tilk õli, süüa 10–15 minutit enne lõunasööki. See soodustab seedimist.

Värske ingveritee:
Peta ingverijuur ja lõigata umbes 4 cm tükkideks. Panna tükid potti ja lisada soovitud kogus vett, olenevalt tee kangusest, nt 2-4 tassi. Lasta keema tõusta ja keeta tasasel tulel 5-10 minutit. Enne joomist lasta veidi jahtuda. Maitse järgi võib lisada sidrunit.

Tähelepanu! Ingveri soojendava toime tõttu ei ole seda soovitatav manustada haavandite ja kõrge palaviku korral.

Allikad https://academic.oup.com, https://www.tcmworld.org, https://www.banyanbotanicals.com

NB! Siin esitatud teavet ei tohiks tõlgendada kui soovitust ravi või muud tüüpi terviseprobleemide korral. Soovitame teha isiklikke terviseotsuseid pärast erinevate teabeallikate hindamist.