Органические древесные грибы муэр

Органические древесные грибы муэр

Древесные грибы муэр (Auricularia auricula-judae) — это съедобная пряность, которая на протяжении веков используется в традиционной китайской медицине и азиатской кухне. Он растет в естественных условиях в Азии, Европе и Северной Америке и чаще всего встречается на мертвой или разложившейся древесине, особенно на старых деревьях. Название “ушной гриб” происходит от его ухоподобной формы и студенисто-цилиндрической текстуры. Исторически этот гриб ценился не только за свои кулинарные, но и за лекарственные свойства. В традиционной китайской медицине считается, что он полезен для улучшения кровообращения, укрепления дыхательной системы и суставов, а также для поддержания общего здоровья.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, голая уха может положительно повлиять на пищеварение и здоровье кишечника. Этот гриб также обладает природными свойствами, разжижающими кровь, поэтому людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, рекомендуется употреблять его умеренно. Большое количество может вызвать несварение желудка у некоторых людей.

Потребление:
Голые тыквенные семечки чаще всего используются в супах, тушеных блюдах и салатах после замачивания в воде. Хотя строгих рекомендаций по дозировке не существует, умеренное потребление в составе сбалансированной диеты считается безопасным.

Подготовка:
Возьмите всего лишь горсть грибов, но будьте осторожны — при замачивании их размер увеличится в 2-3 раза. Если замочить грибы в теплой воде на 20-30 минут, они разбухают и становятся темно-коричневыми со скользкой текстурой. После вымачивания и очистки (отрезайте твердые части) они готовы к использованию в любом рецепте. При приготовлении салата бланшируйте грибы в кипящей воде в течение 3-5 минут, слейте воду и промойте их под холодной проточной водой, пока грибы не станут достаточно холодными для обработки.

Странный на вид ингредиент, но невероятно вкусный!
Цвет — коричневый
Вкус — характерный, без посторонних привкусов
Запах — характерный, без посторонних запахов

Салат из голой тыквы — вкусный и полезный —

Для этого потребуется:
10-15 высушенных грибов (Auricularia auricula-judae)
2 столовые ложки ягод годжи
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст.л. соевого соуса или рисового уксуса (по желанию)
Семена кунжута для украшения (опционально)

Подготовка:
— Замочите грибы: положите высушенные, голые тыквенные семечки в миску и замочите в теплой воде на 20-30 минут, пока они не размягчатся и не разбухнут. Кроме того, бланшируйте замоченные грибы в кипящей воде в течение 3-5 минут, слейте воду и промойте их под холодной проточной водой до остывания.
— Дайте немного стечь. При необходимости разрежьте на более мелкие кусочки.
— Замочите ягоды годжи: замочите ягоды годжи в теплой воде на несколько минут, чтобы они разбухли.
— Для приготовления соуса: в небольшой миске смешайте кунжутное масло и соевый соус (или рисовый уксус, если Вы предпочитаете более кислый вкус).
— Смешайте салат: добавьте в миску размоченные грибы и ягоды годжи.
— Полейте соусом все ингредиенты и аккуратно перемешайте.
— Посыпьте семенами кунжута и сразу же подавайте.

Будьте здоровы!

NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем Вам принимать решения, касающиеся Вашего личного здоровья, после анализа различных источников информации.