Органическая молотая цейлонская корица

Органическая молотая цейлонская корица

С древних времен корица ценилась не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине по всему миру. Существует два основных вида корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: Цейлонская корица (Cinnamomum verum / Cinnamomum zeylanicum) и Кассийская корица (Cinnamomum cassia).
Мы рассмотрим свойства и побочные эффекты обоих сортов, а также более подробно остановимся на свойствах и пользе для здоровья цейлонской корицы.

Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица», родом из Шри-Ланки и Индии. Он известен своим гладким, слегка сладковатым вкусом и ароматом.
Цейлонская корица содержит меньше кумарина (ароматизатор, накапливающийся в растении корицы), который может быть вреден для печени при употреблении в больших количествах. Именно поэтому цейлонская корица, с ее более высоким содержанием кумарина, предпочтительнее корицы кассии.
В аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия, которая обычно продается в супермаркетах, поставляется из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, резким вкусом и ароматом по сравнению с цейлонской корицей.
В корице кассии выше содержание кумарина, который может вызвать проблемы со здоровьем, если употреблять его в больших дозах в течение длительного времени. Людям с заболеваниями печени или принимающим препараты для разжижения крови следует использовать его с осторожностью.
Из-за высокого содержания кумаринов, врачи традиционной китайской медицины (ТКМ) рекомендуют использовать его умеренно.

Внимание! Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на корицу, независимо от ее вида. Беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто принимает лекарства, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Применение цейлонской корицы:
Выпечка: цейлонская корица — отличное дополнение к выпечке. Используйте его в тортах, бисквитах, кексах и пирожных — корица придает им тонкий и ароматный вкус.
Пудинги/утренние хлопья: посыпьте щепотку цейлонской корицы в Вашу утреннюю кашу или хлопья, чтобы сделать Ваш день уютным и вкусным.
Смузи: добавьте цейлонскую корицу в Ваши любимые рецепты коктейлей, чтобы придать им теплый и манящий аромат.
Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала.
Тушеные блюда: Цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы.
Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или плов, для улучшения вкуса.
Фруктовый салат: смешайте цейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы создать освежающий и ароматный фруктовый салат.
Десерты: используйте цейлонскую корицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы.

В заключение хочу сказать, что цейлонская корица — это отличная специя, которая не только придает блюдам аромат, но и может быть полезна для здоровья. Включение цейлонской корицы в Ваши кулинарные творения может стать отличным способом не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать Ваше хорошее самочувствие. Насладитесь теплым и ароматным настроением, которое цейлонская корица привносит на кухню.

Рецепт чая с корицей — www.alphafoodie.com
Ингредиенты:
2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы, по возможности используйте цейлонскую корицу
6 чашек воды
1/2-1 столовая ложка листьев черного чая (около 5 г)
1 чайная ложка кленового сиропа или другого подходящего подсластителя (по желанию)

Налейте воду в кастрюлю или заварочный чайник и добавьте палочки корицы или порошок корицы, доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и кипятите в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая (их можно процедить позже). Оставьте настаиваться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько силен аромат. Если Вы оставите палочки корицы в заварочном чайнике, аромат будет становиться все сильнее и сильнее. Если сок кажется слишком насыщенным, его можно разбавить небольшим количеством горячей воды.

Холодный чай с корицей: Пока заваренный чай еще теплый, добавьте подсластитель по вкусу. Поместите в холодильник для охлаждения. Заваренный чай с корицей можно подавать со свежевыжатым лимонным соком.

Рекомендуемое ежедневное потребление не должно превышать 5 г корицы.

Источники: https://www.webmd.com, https://www.healthline.com

NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.