Органическая гуаровая камедь (Guar gum)

Гуаровую камедь получают из семян растения гуар Cyamopsis tetragonoloba, родом из Индии и Пакистана. По своим свойствам гуаровая камедь похожа на камедь саранчи (изготавливается из порошка семян саранчи). Только когда гуаргуаровая камедь быстро растворяется в воде при комнатной температуре, то для растворения пряничной камеди ее нужно нагреть как минимум до 85 °C. Гуаровая камедь — это натуральный загуститель и стабилизатор (E412), широко используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Помимо кулинарного применения, ее потенциальные полезные свойства привлекают внимание.

Использование: Гуаровая камедь улучшает текстуру и объем хлебобулочных изделий, таких как пирожные, торты и пироги, что приводит к улучшению качества и увеличению срока хранения. Гуаровая камедь обычно используется в молочных продуктах и йогуртах на растительной основе для достижения кремообразной консистенции и предотвращения разделения ингредиентов. Гуаровая камедь — отличный загуститель для горячих и холодных соусов для макания, создающий однородную текстуру. Его используют в десертах и мороженом. Гуаровая камедь может использоваться в качестве заменителя желатина с нейтральным вкусом и запахом. Kдля сытных продуктов (соусы, рагу, пудинги) рекомендуется использовать 1-3 чайные ложки порошка на 1 литр жидкости или 1-3 чайные ложки на 1 литр жидкости.для сладких продуктов (салатные заправки, мороженое, пудинги) 1-2 чайные ложки порошка на 1 литр жидкости.

При регулярном применении гуаровая камедь безопасна для большинства людей, но ее не рекомендуется использовать более двух лет подряд. Для беременных женщин гуаргуаркумми может быть безопасен для использования не более 4 недель подряд. Недостаточно достоверной информации, чтобы определить, безопасна ли гуаровая камедь при грудном вскармливании. Гуаровая камедь безопасна для детей в возрасте от 4 лет и старше.

Источники:

https://www.healthline.com,

https://www.ncbi.nlm.nih.gov,

https://www.webmd.com

NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.