Органические семена пажитника (фенугрека)

Семена пажитника, Trigonella foenum graecum, принадлежит к семейству Fabaceae. Это одна из самых распространенных индийских специй, особенно известная своими кулинарными, лечебными и ароматическими свойствами. Пажитник (или мети) признан за свои полезные свойства, такие как противовоспалительное, антидиабетическое и противораковое действие. Химические компоненты пажитника состоят в основном из стероидов, алкалоидов, флавоноидов, клетчатки, витаминов и жирных кислот. Гелеобразующие свойства пажитника помогают предотвратить образование язв, что было изучено при использовании некоторых противоязвенных препаратов, таких как омепразол.

Лекарственный пажитник давно известен в аюрведической и традиционной китайской медицине и используется по широкому спектру показаний, в том числе для стимуляции пищеварения и в качестве общеукрепляющего средства для улучшения обмена веществ и здоровья. В Аюрведе пажитник используется для улучшения пищеварения и успокоения желудка. Его согревающие свойства используются для поддержания баланса влажности в легких. Некоторые исследования подтверждают возможность использования этого растения в качестве натурального средства, способствующего лактации, а в качестве афродизиака оно используется с древних времен. Овечью шерсть даже добавляли в компрессы для облегчения боли, скованности или опухания суставов. Было проведено множество клинических исследований способности пажитника снижать уровень холестерина и повышать уровень сахара в крови у диабетиков.

Употребление: — Семена люцерны используются как в цельном, так и в молотом виде. Пажитник полевой хорошо сочетается с такими специями, как семена кумина, семена кориандра, семена фенхеля и имбирь. Измельчите семена пажитника в порошок и используйте его в овощных и бобовых блюдах и закусках. Поскольку семена пажитника приобретают горький вкус при перегреве, поэтому очень важно не перегревать семена пажитника и добавлять их в блюда только в конце приготовления. Считается, что они обладают сладким ароматом и вкусом, напоминающим кленовый сироп, карамель и сено. Семена пажитника можно проращивать и использовать в салатах.

Чай, способствующий ферментации:
a) Замочите 1-1,5 чайные ложки семян/порошка пажитника в чашке теплой воды на 5-10 минут, используйте один или два раза в день (разделите количество).
б) замочите 1-1,5 чайной ложки семян/порошка пажитника на ночь в чашке холодной воды, употребляйте утром перед едой.
(в) когда Вы едите семена или порошок пажитника (измельчите в пасту или хорошо прожуйте), запивайте водой, в которой были замочены семена. Аюрведическая медицина утверждает, что именно так пажитник лучше всего помогает улучшить пищеварение и защитить организм от всасывания холестерина. Пейте в течение 20-30 дней и начните с меньшей дозы. Благодаря своей согревающей природе и горьковатому вкусу пажитник является отличной закуской и помогает пищеварению.

Источники: https://www.sciencedirect.com, https://www.banyanbotanicals.com

NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.