Голубую спирулину и зеленую спирулину часто путают, но они происходят из разных видов водорослей и обладают разными свойствами.
Основные отличия:
– Голубую спирулину получают из особого вида сине-зеленых водорослей – Arthrospira platensis. Зеленая спирулина – это обычный порошок спирулины, получаемый из видов Arthrospira platensis или Arthrospira maxima, имеющих зеленый цвет.
– Основное различие между голубой и зеленой спирулиной заключается в пигменте и цвете. Свой насыщенный синий цвет спирулина приобретает благодаря пигменту фикоцианину – синему пигменту, обладающему антиоксидантными свойствами. Зеленый цвет спирулина приобретает благодаря сочетанию хлорофилла (зеленого пигмента) и других пигментов.
– И голубая, и зеленая спирулина богаты питательными веществами, витаминами, минералами и белком. Содержание этих питательных веществ, таких как белок и витамин B12, может быть схожим при получении из аналогичных видов водорослей, но точный состав питательных веществ варьируется в зависимости от условий выращивания и методов обработки.
– Голубая спирулина в основном используется в качестве натурального пищевого красителя для придания продуктам и напиткам ярко-синего или бирюзового оттенка. Зеленая спирулина, напротив, широко используется в качестве пищевой добавки благодаря своему богатому питательному составу. Он часто выпускается в виде порошка или капсул и широко употребляется благодаря своим потенциальным полезным свойствам. Хотя зеленая спирулина больше ценится за свои полезные свойства, голубая спирулина обладает многими схожими свойствами: Антиоксидантные и противовоспалительные свойства – фикоцианин, активный компонент голубой спирулины, обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и повреждения свободными радикалами. Фикоцианин также действует как естественный детоксикатор, помогая выводить токсины из организма. Поскольку спирулина содержит хлорофилл, она помогает регулировать работу пищеварительной системы и способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Витамины С, Е и В6 стимулируют выработку белых кровяных телец. Голубая спирулина богата белком, кальцием, магнием, цинком и селеном, витаминами А, С, Е и группы В.
Потребление
: sСпирулина обладает относительно мягким вкусом, который описывается как слегка землистый или травянистый, с тонкими нотками морских водорослей. По сравнению с зеленой спирулиной, ее вкус гораздо слабее, но он может варьироваться в зависимости от концентрации и ингредиентов, с которыми она смешивается. Голубую спирулину можно использовать несколькими способами: придать блюдам и напиткам ярко-синий или бирюзовый цвет, а также использовать для для десертов, коктейлей, смузи и выпечки. Не существует общепринятой стандартной дозировки красителя, поэтому начните с небольшой щепотки или примерно 1/4-1/2 чайной ложки порошка голубой спирулины и корректируйте по мере необходимости. Подумайте о подходящем аромате. Слишком большое количество голубой спирулины может вызвать горький привкус, поэтому лучше употреблять ее в меру.
Внимание
– s
Пирулина не рекомендуется к употреблению беременным и кормящим женщинам, а также людям с аутоиммунными заболеваниями.
Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
