Mahe kinoa jahu

Kinoa ehk Tšiili hanemalts on gluteenivaba taim, mis sisaldab erinevaid flavonoide. Flavonoidid on taimsed antioksüdandid, millel on märkimisväärne kasu tervisele. Kahel neist flavonoididest, nimelt kvertsetiinil ja kaempferoolil, on põletiku-, viiruste-, vähi- ja depressioonivastased omadused. Huvitav on see, et neid antioksüdante leidub kinoas äärmiselt suures ja väga kontsentreeritud koguses. Kvertsetiini sisaldus kinoas on isegi suurem kui tüüpilisel kvertsetiiniallikal – jõhvikatel või mustikatel. Võrreldes kinoat meile harjumuspäraste teraviljadega (nisu, rukis, riis), ületab ta valgusisalduselt kaugelt eelmainitud vilju.